Mince! Je suis gourmande!

LE CREUSOIS.

Le vrai, le seul a sa recette connu, parait-il de "31 pâtissiers de l'association « Le Creusois », qui sont les seuls à avoir l'autorisation de fabriquer ce gâteau pur beurre aux noisettes vendus avec cette étiquette. Ils s'engagent sous couvert de cette étiquette à respecter scrupuleusement la recette et à n'utiliser que des ingrédients de la meilleure qualité. " ( source )
C'est en suivant un lien cliqué sur le blog de mon Amie LA FOURMI que j'ai découvert une fée. Une fée cuisinière qui propose des recettes sans gluten et sans lait qui paraissent délicieuses. La recette est SUR CE BLOG :
Un essai réussi : invités du jour et mari aiment .. et moi aussi.
Un gâteau roboratif, parfait en petit carré avec un bon thé en fin d'après-midi.

Pour une fois, j'ai suivi totalement à la recette.


INGRÉDIENTS :

• 215 g de noisettes (ou de poudre de noisettes)
• 90 g de sucre complet
• 35 g de sucre brun (perso j'ai mis 125 g de sucre complet)
• 2 c. à s. de farine de châtaignes
• 5 blancs d’œufs battus en neige
• 1 c. à s. de purée de noisettes
• 2 c. à s. de purée d'amandes blanches
• 2 c. à s. d'huile d'olive

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mixer finement les noisettes.
• Verser la poudre dans un saladier avec les sucres et la farine de châtaignes tamisée.
• Ajouter les purées d'oléagineux et l'huile d'olive et mélanger. (C'est épais, mais c'est normal)
• Ajouter les blancs d’œufs battus en neige ferme et mélanger délicatement. ( Tour de main = on commence par prendre 1/3 des blancs et on mélange vivement pour assouplir la pâte , puis on ajoute les blancs peu à peu délicatement en soulevant délicatement la préparation )
• Verser dans un moule ( La Fée dit moule rond de 22 cm de diamtre , mais je n'avais pas donc ce fut un plat en terre rectangulaire de 21X13 cm)
• Cuire 40 minutes environ.

Poulet en roulade de jambon sec, sauce coco-curry, chou romanesco et riz

Avec ou sans thermomix. Recette naturellement sans gluten et sans lait.

Pas d'inspiration pour cuisiner mon blanc de poulet ce matin.
Un petit tour sur le net et j'ai compilé plusieurs recettes.
Le poulet est et le chou romanesco sont cuits à la vapeur, le riz en même temps dans le panier du thermomix. Le résultat fut bon, aussi, je partage :).


Ingrédients :

• blancs de poulet en escalope. Une escalope par roulade.
• jambon de pays : une tranche et demi par roulade
• moutarde
• un oignon
• une brique de crème de coco
• pâte de curry en bocal rayon cuisine étrangère en supermarché ou boutique asiatique.

Vous pouvez accompagner ce plat comme vous voulez, mais pour ma part se fut :

• chou romanesco préparé en petits bouquets
• riz

Vous pouvez cuisiner cette recette sans souci sans le Thermomix, bien sûr !

Préparation :

• Tartinez les escalope de moutarde et déposer une demi tranche de jambon de pays dessus.
• Enroulez l'escalope avec une tranche entière de jambon de pays et fixer par un pique en bois.

• Déposez les roulades sur le plateau supérieur du thermomix
• Déposez le chou romanesco sur le plateau inférieur
• Mettre le riz dans le panier et passer le sous l'eau du robinet (important pour la cuisson uniforme du riz dans le thermomix)

• mettre de l'eau jusque affleurement du riz
• Installer le varoma et programmer 25 mn (dont 5 mn de mise à T° varoma)

• A la fin de la cuisson mettre dans un plat de service à garder au chaud, vider l'eau du bol sans le laver et mettre dedans la brique de crème de coco, l'oignon émincé finement et et la demi cc de pâte de curry et programmer 8 mn t° 90° vitesse cuillère( mijotage) .

Arroser le plat de sauce et servez. Se réchauffe : peut se faire la veille.

Je me suis vraiment régalée.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

BON APPÉTIT !

J'ai eu quelques messages de personnes habituellement silencieuses ( 99% des 6500 personnes ayant consulté mon blog en juillet de cette année ) qui me confiait que la lecture de mon blog les aidaient dans leur quotidien.
Ce sont des personnes suivant le Programme Weight Watchers, des personnes aimant les recettes simples, rapides, délicieuses et toujours testées que je publie en y ajoutant ma "patte" , des personnes suivant "le régime du Dr Seignalet", encore appelé "régime hypotoxique" qui est sans gluten , sans lait animal, avec beaucoup d'aliments crus et des cuissons douces (que je ne respectent pas toujours). Pour en savoir plus cliquez sur les liens.

Des témoignages de ce type me redonne envie de continuer ce blog, un peu décousu, un peu "désordonné" ...Mais comme dit une de vous : "C'est comme dans une brocante, on fouille et on y trouve juste ce qu'on voulait":)

MERCI de votre fidélité.

• Melon en entrée
• Assiette avec tomate, harengs doux bien égouttés , pommes de terre vapeur, persil.
• Yaourt soja nature dans la soirée.

Je n'ai pas eu besoin d’assaisonner la tomate, car l'alliance des goûts était satisfaisante.

En Propoints(TM) l'assiette fait 7,5 PP
Harengs doux = 3 PP les 50g et la 75 G = 4, 5 PP + pomme de terre 150 g = 3 PP
Assiette compatible avec le régime hypotoxique Seignalet, SGSL

• Pour Colette : Mon mari mange ce que je mange et ajoute du pain traditionnel, du fromage, des laitages à sa convenance. Il mange bien sur plus de féculents le plus souvent.

REJOIGNEZ LE GROUPE FACEBOOK des lectrices de ce blog
Vous devez demander à etre admise, mais je vous accepte sans souci.
Il est en mode "secret", nous parlons entre nous de diverses façons de se nourrir, partageons idées menus, astuces,motivation pour bouger et rester positives.

Manger sans lait , sans gluten etc ... demande des tests. Je vous ai exempté des ratages . :).
Allez les yeux fermé pour cette recette : trop bon ! Et à partager avec tous, j'entends avec ceux qui mange "normalement" .

Recette bonne pour tous le monde, compatible avec le régime WW, le régime hypotoxique Seignalet, sans lait animal, sans gluten.

J'ai trouvé cette recette chez JULIETTE

Vous allez dire : je n'ai pas d'arrow-root!
Julie a écrit un article très complet sur le sujet. Essayer l'arrow-root, c'est l'adopter ! Voici la version simple, comme donnée par Juliette, suivi de la façon de la cuisiner avec le thermomix.
Par contre , j'ai fait 6 parts et non pas 4.

Ingrédients, pour 6 ramequins ( 3 PP) :

• 500 ml. de lait végétal (avoine, amande, riz, etc.)
• 50 g de chocolat pâtissier sans gluten
• 50 g. de poudre de cacao non sucrée
• 25 g. d'arrow-root soit 2 CS rases
• pour ma part, j'ai ajouté 1 CS de sucre de cocoou un sucrant de votre choix. Car je trouvais que cela était nécessaire, pourtant je n'aime pas les aliments trop sucré.

Préparation :

• Faire chauffer le lait dans une casserole.
• Y ajouter le chocolat pâtissier coupé en morceaux et la poudre de cacao. Mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition.
• Ajouter, en pluie, l'arrow-root afin qu'elle soit bien délayée.
• Laisser épaissir à feu doux tout en remuant.
• Répartir la préparation dans 4 ramequins et placer au frais jusqu'au moment de la dégustation !

Version thermomix. Vive mon marmiton qui m’évite de surveiller et de touiller devant le fourneau, surtout avec la chaleur de cet apres-midi !

• Faire chauffer le lait Th 90, 3 mn, vitesse 2
• Ajoutez le chocolat et la poudre de cacao
• Mélanger 3 mn 100° vitesse 3
• Ajouter par l'orifice du haut les 25 g d'arrow-root par cuillères à café quand le robot mélange encore et programmer une minute 90 ° vitesse 3.
• Ajouter le sucrant , mélanger une minute, Vitesse 3
• Verser dans 6 ramequins.
• une fois refroidit, garder au frais.

Pour compter les PP ( concerne les personnes qui suivent le Programme Weight Watchers)

• 500 ml. de lait végétal => amande = 5PP
• 50 g de chocolat pâtissier sans gluten = 7 PP
• 50 g. de poudre de cacao non sucrée = 3 PP
• 25 g. d'arrow-root ou 2 CS rases = se compte comme la maïzena = 2
  
• 1 CS de sucre de coco ( se compte comme le sucre roux mais est le sucrant à l'index glycémique le plus bas ) 1 CS = 2 PP

Sirop d'agave bio "Jean Hervé", 1 CS = 1 ; Miel, 1 CS = 2; Sucre, en poudre, 1 CS = 2 PP
La recette fait donc 19 PP
Donc chaque ramequin fait 3 PP mais sincèrement cela vous donne une satisfaction chocolat maximum !

REJOIGNEZ LE GROUPE FACEBOOK des lectrices de ce blog
Vous devez demander à etre admise, mais je vous accepte sans souci.
Il est en mode "secret", nous parlons entre nous de diverses façons de se nourrir, partageons idées menus, astuces,motivation pour bouger et rester positives.